Cold Brew, Chai Latte & die spannendsten Kaffeetrends

Wenn die Temperaturen steigen, verändert sich auch unser Kaffeegenuss. Statt heißem Filterkaffee oder kräftigem Espresso stehen im Sommer leichte, erfrischende und kreative Kaffeegetränke im Mittelpunkt. Cold Brew, Iced Latte oder moderne Interpretationen wie der Dirty Chai erfreuen sich wachsender Beliebtheit und zeigen, wie vielseitig Kaffee sein kann.

Doch welche Trends prägen den Kaffeesommer 2026? Und welche Kaffees eignen sich besonders für die warme Jahreszeit?

Warum sich unser Kaffeegeschmack im Sommer verändert

Im Winter bevorzugen viele kräftige Espressi oder cremige Milchgetränke. Im Sommer hingegen wünschen sich viele eine leichte Erfrischung mit weniger Bitterkeit und einer angenehm fruchtigen Aromatik.

Besonders gefragt sind:

• kalte Kaffeegetränke
• fruchtige Filterröstungen
• Cold Brew
• leichte Espressoröstungen
• kreative Kaffee-Cocktails – auch alkoholfrei

Frisch geröstete Spezialitätenkaffees bieten dafür die ideale Grundlage, da ihre natürlichen Aromen auch kalt hervorragend zur Geltung kommen.

Trend Nr. 1: Cold Brew bleibt der Sommerklassiker

Cold Brew hat sich längst vom Geheimtipp zum festen Bestandteil moderner Kaffeekultur entwickelt. Anders als Eiskaffee wird Cold Brew nicht heiß gebrüht und anschließend gekühlt, sondern über 12 bis 18 Stunden mit kaltem Wasser extrahiert.

Das Ergebnis:

• besonders weich im Geschmack
• kaum Bitterstoffe
• geringe Säure
• natürliche Süße
• intensive Aromen

Gerade mittel geröstete Kaffees mit Noten von Schokolade, Nüssen oder Karamell eignen sich hervorragend für Cold Brew.

Cold Brew richtig zubereiten

Ein bewährtes Verhältnis:

• 100 g grob gemahlener Kaffee
• 1 Liter kaltes Wasser

Alles vermischen, 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend filtern.

Serviert wird Cold Brew klassisch auf Eis oder mit einem Schuss Hafer-, Mandel- oder Vollmilch.

Trend Nr. 2: Nitro Cold Brew – Kaffee mit Guinness-Effekt

Nitro Cold Brew wird nach der Extraktion mit Stickstoff versetzt und direkt aus dem Zapfhahn serviert.

Dadurch entsteht:

• samtige Textur
• feinporiger Schaum
• cremiges Mundgefühl – ganz ohne Milch

Der Trend stammt ursprünglich aus den USA und ist inzwischen auch in vielen europäischen Cafés angekommen. Besonders im Sommer überzeugt Nitro Cold Brew durch seine angenehme Frische und seinen vollmundigen Charakter.

Trend Nr. 3: Dirty Chai – Die perfekte Verbindung aus Kaffee und Gewürzen

Chai Latte gehört seit Jahren zu den beliebtesten Heißgetränken. 2026 entwickelt sich vor allem eine Variante zum Liebling vieler Kaffeefans: der Dirty Chai.

Dabei trifft würziger Chai auf einen kräftigen Espresso.

Typische Gewürze sind:

• Zimt
• Kardamom
• Ingwer
• Nelken
• schwarzer Pfeffer

Der Espresso sorgt für Tiefe und eine feine Röstaromatik, während die Gewürze eine angenehme Wärme und Komplexität hinzufügen.

Im Sommer wird Dirty Chai häufig auf Eis serviert – eine erfrischende Alternative zum klassischen Latte.

Trend Nr. 4: Iced Latte mit Specialty Coffee

Der klassische Iced Latte bleibt auch 2026 ein Favorit. Der Unterschied: Immer mehr Cafés setzen auf Specialty Coffee, um den Eigengeschmack der Bohnen in den Vordergrund zu stellen.

Statt sehr dunkler Röstungen kommen häufig mittlere Espressoröstungen zum Einsatz, die Noten von Schokolade, Haselnuss oder Karamell mitbringen und harmonisch mit Milch oder pflanzlichen Alternativen zusammenspielen.

Trend Nr. 5: Fruchtige Espresso Tonics

Der Espresso Tonic hat sich vom Barista-Geheimtipp zu einem festen Sommergetränk entwickelt.

Die Kombination aus:

• Tonic Water
• Eiswürfeln
• frisch gebrühtem Espresso

liefert eine überraschend frische Mischung aus Süße, leichter Bitterkeit und prickelnder Kohlensäure.

Wer experimentieren möchte, ergänzt das Getränk mit:

• Orangenzeste
• Rosmarin
• Grapefruit
• Limette

Trend Nr. 6: Pflanzliche Milchalternativen bleiben Standard

Haferdrink bleibt auch 2026 die beliebteste Alternative zu Kuhmilch. Seine natürliche Süße harmoniert besonders gut mit Kaffee.

Daneben gewinnen an Beliebtheit:

• Pistaziendrink
• Kokosdrink
• Cashewdrink
• Mandeldrink

Viele Baristas wählen die Milchalternative inzwischen passend zur jeweiligen Kaffeesorte, um bestimmte Aromen zu betonen.

Trend Nr. 7: Weniger Sirup, mehr Eigengeschmack

Während früher karamell- oder vanillelastige Kaffees dominierten, legen viele Kaffeegenießer heute Wert auf den natürlichen Geschmack der Bohnen.

Statt künstlicher Aromen setzen moderne Cafés auf:

• hochwertige Bohnen
• präzise Extraktion
• natürliche Süße
• ausgewogene Röstprofile

So kommen die charakteristischen Noten eines Kaffees besser zur Geltung.

Welche Kaffees eignen sich besonders für den Sommer?

Nicht jede Röstung entfaltet kalt ihr volles Potenzial.

Besonders empfehlenswert sind:

Für Cold Brew

• mittel geröstete Kaffees
• schokoladige Aromen
• nussige Noten
• natürliche Süße

Für Espresso Tonic

• fruchtige Arabica-Kaffees
• leichte bis mittlere Röstungen
• Zitrus- und Beerennoten

Für Iced Latte

• ausgewogene Espressoröstungen
• Noten von Kakao
• Haselnuss
• Karamell

Für Dirty Chai

• kräftige Espressi
• intensive Schokoladen- und Röstaromen
• vollmundiger Körper

Sommerkaffee von ROESTHELD – Frisch geröstet für kalten Genuss

Die frisch gerösteten Spezialitätenkaffees von ROESTHELD eignen sich nicht nur für klassischen Espresso oder Filterkaffee, sondern auch hervorragend für sommerliche Kaffeekreationen. Dank der schonenden Trommelröstung bleiben die natürlichen Aromen der Bohnen erhalten und entfalten selbst in kalten Getränken ihren vollen Charakter.

Ob als sanfter Cold Brew, cremiger Iced Latte oder aromatischer Espresso Tonic – mit hochwertigen Bohnen entstehen erfrischende Sommergetränke, die weit über den Geschmack eines herkömmlichen Eiskaffees hinausgehen. Wer gerne experimentiert, findet im Sortiment von ROESTHELD die passende Röstung für jede Zubereitungsart.

Mehr Inspiration und Informationen zu den verschiedenen Kaffees finden Sie unter www.roestheld.de.

Fazit

Der Kaffeesommer 2026 steht ganz im Zeichen von Qualität, Kreativität und Leichtigkeit. Cold Brew bleibt der Klassiker für heiße Tage, während Trends wie Dirty Chai, Espresso Tonic und Nitro Cold Brew für Abwechslung sorgen. Gleichzeitig rücken hochwertige Specialty Coffees stärker in den Fokus und zeigen, dass guter Kaffee auch kalt ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten kann.

Mit frisch gerösteten Bohnen, der richtigen Zubereitung und etwas Experimentierfreude wird jede Tasse – oder jedes Glas – zum perfekten Begleiter für warme Sommertage. Ganz gleich, ob Sie Ihren Kaffee pur, mit Eis oder in einer kreativen Rezeptidee genießen: Der Sommer bietet die ideale Gelegenheit, die Vielfalt des Kaffees neu zu entdecken.