Qualität, die sich rechnen kann
Besserer Kaffee.
Mehr Wert.
Mehr in der Kasse.
Ihre Gäste bezahlen für Genuss. Machen Sie die Qualität in der Tasse erlebbar – und entdecken Sie, wie ein höherer Verkaufspreis den besseren Kaffee mehr als ausgleichen kann.
Mit eigenen Zahlen rechnenIhre Tassen. Ihre Zahlen.
Was steckt in Ihrer Tasse?
Vergleichen Sie Ihren heutigen Kaffee mit einer hochwertigeren Alternative.
Zusätzlicher Deckungsbeitrag pro Monat
+1.066,00 €
Bei 2.600 Tassen mit Qualität pro Monat.
Deckungsbeitrag im Vergleich
Negative Werte werden nur als Zahl dargestellt.
| Im direkten Vergleich | Bisher | Mit Qualität |
|---|
So wird gerechnet – und was das Ergebnis bedeutet
Bohnenkosten je Tasse = Kilopreis × Gramm je Tasse ÷ 1.000. Deckungsbeitrag je Tasse = Nettoverkaufspreis − Bohnenkosten − weitere variable Kosten. Der jeweilige Deckungsbeitrag je Tasse wird mit der verkauften Tassenzahl multipliziert. Die Differenz zeigt die Veränderung des Deckungsbeitrags.
Die Absatzänderung gilt nur für das Qualitätsszenario. Ein Monat entspricht Ihren eingegebenen Öffnungstagen, ein Jahr zwölf gleichen Monaten. Bruchteile von Tassen werden als rechnerischer Durchschnitt verwendet. Bei positivem Deckungsbeitrag je Qualitätstasse wird zusätzlich berechnet, wie viele Tassen den bisherigen gesamten Deckungsbeitrag erreichen.
Deckungsbeitrag ist nicht gleich Gewinn. Er dient unter anderem zur Deckung von Personal, Miete und Maschinen. Unveränderte Fixkosten sind hier nicht enthalten; zusätzliche Schulungen, Investitionen oder andere neue Kosten mindern den tatsächlichen Gewinn. Ausschuss und Einstellverluste können Sie über die Kaffeemenge oder weitere Kosten berücksichtigen.
Alle Startwerte sind frei gewählte Rechenbeispiele, keine Marktpreise oder Umsatzversprechen. Ein höherer Preis setzt voraus, dass Gäste den Mehrwert wahrnehmen und akzeptieren. Der Rechner prognostiziert keine Nachfrage.
Qualität braucht eine Bühne
Ein besserer Kaffee verdient
mehr als einen höheren Preis.
Zeigen Sie Ihren Gästen, wofür sie bezahlen. Die Rechnung beginnt beim Einkauf – der wahrgenommene Wert entsteht beim Genießen.
Herkunft statt „Kaffee“.
Nennen Sie Rösterei, Herkunft und Geschmacksprofil, soweit diese bekannt sind. Eine konkrete Beschreibung macht Ihren Qualitätsanspruch greifbar.
Qualität, die ankommt.
Passende Mahlung, saubere Zubereitung und geschulte Mitarbeitende bringen die Bohne zur Geltung. Jede Tasse sollte den Preis einlösen.
Mehrwert erklären.
Lassen Sie Ihr Team den Kaffee probieren und in eigenen Worten beschreiben. Testen Sie die Preisakzeptanz und beobachten Sie den tatsächlichen Absatz.
Die entscheidende Zahl ist nicht der Kilopreis. Sondern das, was pro Tasse übrig bleibt.
Potenzial berechnen ↗