French Press.
Kaffee ohne Umwege.
Grob mahlen. Wasser drauf. Warten. Drücken. Die French Press gehört zu den einfachsten Methoden, richtig aromatischen und vollmundigen Kaffee zuzubereiten.
Was macht die French Press besonders?
Bei der French Press – auch Stempelkanne oder Bodum-Kanne genannt – liegt das Kaffeemehl während der gesamten Brühzeit direkt im Wasser.
Anders als beim Papierfilter bleiben dabei viele Kaffeeöle im Getränk. Das sorgt für einen vollen Körper und ein intensives Mundgefühl.
Die Methode ist unkompliziert und eignet sich perfekt für alle, die ihren Kaffee aromatisch, kräftig und ohne viel Technik genießen möchten.
Grob. Heiß.
Nicht zu lange.
Bei der French Press entscheiden vor allem Mahlgrad, Dosierung und Brühzeit darüber, ob der Kaffee ausgewogen oder unnötig bitter schmeckt.
Kaffee mit der French Press zubereiten.
Die klassische Zubereitung funktioniert mit wenigen Handgriffen. Danach können Mahlgrad, Kaffeemenge und Brühzeit nach dem eigenen Geschmack angepasst werden.
Frisches Wasser erhitzen
Ausreichend frisches Wasser zum Kochen bringen. Anschließend kurz abkühlen lassen. Eine Wassertemperatur von ungefähr 92–96 °C ist ein sehr guter Ausgangspunkt.
Kaffee grob mahlen
Die Kaffeebohnen möglichst frisch vor der Zubereitung grob mahlen. Die Konsistenz sollte ungefähr an grobes Meersalz erinnern.
Kaffee dosieren
Als Ausgangspunkt ungefähr 6–7 Gramm Kaffee pro 100 ml Wasser verwenden.
Wer seinen Kaffee kräftiger mag, kann die Menge anschließend leicht erhöhen.
Kaffee in die French Press geben
Den frisch gemahlenen Kaffee gleichmäßig auf den Boden der French Press geben.
Mit heißem Wasser aufgießen
Das heiße Wasser langsam und möglichst gleichmäßig in kreisförmiger Bewegung über das gesamte Kaffeemehl gießen.
Dadurch wird der Kaffee gleichmäßig benetzt und kann sein Aroma vollständig entwickeln.
Einmal umrühren
Den Kaffee kurz und vorsichtig umrühren, damit sämtliches Kaffeemehl mit Wasser in Kontakt kommt.
Ziehen lassen
Den Deckel aufsetzen, ohne den Stempel bereits herunterzudrücken. Den Kaffee ungefähr 4 Minuten ziehen lassen.
Je nach Geschmack kann die Brühzeit anschließend etwas kürzer oder länger gewählt werden.
Stempel langsam herunterdrücken
Den Stempel langsam und gleichmäßig nach unten drücken. Ein leichter Widerstand ist völlig normal.
Lässt sich der Stempel nur sehr schwer herunterdrücken, wurde der Kaffee möglicherweise zu fein gemahlen.
Kaffee direkt einschenken
Den fertigen Kaffee möglichst direkt in die Tasse oder in eine separate Kanne umfüllen. So wird verhindert, dass der Kaffee weiter mit dem Kaffeemehl extrahiert.
Genießen
Fertig. Vollmundig, aromatisch und unkompliziert. Genau dafür ist die French Press gemacht.
Die French-Press-Formel.
Eine Küchenwaage macht die Zubereitung deutlich reproduzierbarer. Mit dieser Dosierung kannst du starten.
Für eine kleine French Press mit ungefähr 500 ml Wasser.
Für ungefähr einen Liter Wasser. Danach einfach nach persönlichem Geschmack anpassen.
Zu bitter oder zu dünn?
Oft genügt bereits eine kleine Veränderung am Mahlgrad oder an der Brühzeit.
Mahlgrad etwas gröber wählen oder die Brühzeit verkürzen. Den fertigen Kaffee außerdem direkt aus der French Press umfüllen.
Etwas mehr Kaffee verwenden, den Mahlgrad schrittweise feiner einstellen oder die Brühzeit leicht verlängern.
ROESTHELD Tipp
Den fertigen Kaffee direkt nach dem Herunterdrücken des Stempels in die Tassen oder eine separate Kanne umfüllen. Bleibt der Kaffee längere Zeit zusammen mit dem Kaffeemehl in der French Press, läuft die Extraktion weiter und der Geschmack kann zunehmend bitter werden.
James Cook Kaffee.
Für die French Press darf Kaffee aromatisch und ausgewogen sein. Genau hier passt James Cook besonders gut.
Eine helle Röstung mit weichem Körper und einem klaren Geschmacksbild – ideal für French Press, Filterkaffee und Handfilter.
James Cook entdecken → Grober Mahlgrad.
Vier Minuten.
Guter Kaffee.
Die French Press zeigt, dass guter Kaffee nicht kompliziert sein muss.
Frisch geröstete Bohnen, die richtige Dosierung und ein grober Mahlgrad sind eine starke Grundlage. Danach entscheidet nur noch dein Geschmack.
